实体零售怎样转型才有救？

从“卖货”到“体验”，再到“卖生活方式”，实体零售的创新转型之路还会经历些什么？当“新零售”成为中国零售市场发展的主流方向，实体零售怎样转型才有救？

“新零售”概念不新了！

·2015年：“把以互联网为载体、线上线下互动的新兴消费搞得红红火火”

·2016年：“鼓励线上线下互动，推动实体商业创新转型”

·2017年：“推动实体店销售和网购融合发展”

连续三年政府工作报告，都提到线上线下相融合。国家在零售业长期坚持的政策指导方向，使得“新零售”的推进和演变，远比最初想象的要快。

当“新零售”成为中国零售市场未来可预见的主流方向，实体零售转型显得刻不容缓，如何做？“阿里研究院新零售研究报告”给出了一套方法论。

2017实体店这样做转型！

阿里研究院在《新零售研究报告》中，对新零售做出定义并划了重点：

以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。

新零售的框架由前台、中台、后台搭建而成，在这3个层面中处处都透露出新零售转型的实践点。

即基于前台（场景/消费者/商品）、中台（营销/市场/流通链/生成模式）、后台（技术/数字化/人工智能/AR/VR…）的转型。

从前中后台的角度，可将转型新零售解读为3大方向：

·以消费者体验为中心，零售业态多元化

·整合供应链才是新零售的灵魂

·科技主导这场新零售革命

向着此转型发展方向，率先跑出了一批对“新零售”颇有见解的品牌，通过他们的实践案例来看看2017年实体店新零售转型到底要怎么做！

风信子

有一种购物体验叫“风信子体验”

·创立时间：2015年

·细分业态：跨境新零售平台

·承租面积：2000-5000㎡

·目前规模：已开有8家，布局广州、厦门、南昌、天津、西安、襄阳、大连

·典型合作项目：天津滨江购物中心、友谊百货、民生百货

·拓展计划：2017年将面向全国拓展15家新门店

有一种购物体验叫“风信子体验”！——敢喊出这句话，正因风信子以“新零售”思维，重构了跨境直购体验的全新模式。将“进口商品集合、特色体验区、自助型商场”作为3大核心推出了新零售会员店。

2015年，风信子以当时最火的“跨境O2O”概念成立“跨境商品直购体验中心”，目前已在全国布局了8家线下实体店。

近年，消费趋势急速变化，风信子一直在变化中求发展。2016年从襄阳店开始转型，启动纯会员制模式，目前的门店已经是“3.0版本”。

目前最新“新零售体验中心”版本是以消费者体验为中心，从“卖货”到“体验”的思维转换：

·采用纯会员制模式，刷卡才能进场购物；

·设置特色体验区，奶粉、美妆、食品等可供会员不限量试吃试用；

·围绕会员展开沙龙活动、专题讲座等系列服务。

儿童游乐区、咖啡茶座、智能机器人互动等娱乐休闲场景植入零售中，供会员免费体验。

这样超前的会员制、线上线下同步运营的跨境新零售平台概念，已为风信子成功转化了150万会员，日均客流量可达3万人次。

2017年风信子会在全国继续推出“优化版”门店。对会员进行多元化分层，并为他们提供更多增值服务。比如针对准妈妈、红酒爱好者等特定人群的沙龙、主题讲座等。

超级物种

新零售时代的“全新物种”

·创立时间：2017年

·细分业态：会员电商体验店

·承租面积：500-1200㎡

·目前规模：2017年在福州开设首店

·典型合作项目：福州金融街APM广场

·拓展计划：2017年计划在上海、北京、深圳、厦门等一二线城市布局50家

永辉2016年净利增105％，提出引导消费升级，2017年将引领“超市+餐饮”行业转变，被委以重任的正是永辉全新打造的“超级物种”。

这个基于会员电商平台及高端体验店的新零售业态，通过对消费者需求的关注，重构超级物种的服务内容，对“高端超市+食材餐饮+永辉生活APP”进行融合，主要面向中高产消费。

“会员电商超级物种体验店”融合了永辉目前孵化的8个创新项目：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

既包含了主打食材体验的诸多餐饮项目，也有永辉利用全球供应链资源，把红酒、饮食辅料、有机产品和鲜花等进行品类集中意境陈列的销售。

2017年初超级物种开设福州首店之后，5月份将开启第二轮拓店，计划一年内开设50家。如此快速的“拓店攻势”，得益于标准化、相对更“轻资产”的运营，具有较强可复制性：

·经营体量在500-1000平方米，符合购物中心压缩单店经营面积的趋势；

·目标对准年轻消费群体的消费升级需求，将进入城市中心、核心商圈；

·每个餐饮工坊都是垂直管理，完全实现标准化，门店可以快速选择组合各个工坊，搭建餐饮板块。

不断迭代的超级物种，二代店面积将增大，功能座位、配套设施进一步完善；继续孵化全新物种，未来不排除儿童业态、港式茶点、泰式茶点等融入其中；作为“新零售”重要一环，物流体系已着手搭建，以实现线上线下的融合。

优衣库

科技转型做“信息制造零售公司”

·进入中国时间：2002年

·细分业态：快时尚

·承租面积：500-1000㎡

·目前规模：2016年新开门店72家，中国市场门店总数突破了500家的大关

·典型合作项目：北京APM、上海正大广场、深圳龙岗COCO Park、广州太古汇

·拓展计划：2017年继续拓展100家，主要分布在一二线城市

优衣库曾经是SPA生产方式（从企划、生产到销售全由一家公司完成）的典型代表，而如今，正在转向“信息制造零售”业态。

2017年初，优衣库名为“Uniqlo City”的新总部正式揭幕，工作区由6个分区组成，它打破了部门之间的壁垒，针对某个单品或流程配置团队。不同部门的员工能集中在一个区域展开合作，与此前相比，他们能更快交流讯息并做出决策。

①优衣库将变得越来越快，甚至快于消费者

优衣库将与咨询公司埃森哲合作，开发一个能够根据顾客购买记录预测其未来购买行为的新系统。

未来，提前预测顾客需求，让开发各流程有望同时推进，借助缩短开发周期，同时实现成本降低。

②全新手机端网站，将销售扎根于顾客需求

·与店铺相比，网站的半定制系统能根据顾客的体型和喜好，自主选择最适合的服饰；

·新版网站支持图片搜索。上传一张自己喜欢的搭配图，系统会推荐出与之类似的优衣库单品；

·已在美国市场推出的在线智能咨询服务Uniqlo IQ，同样能自动根据顾客的需求进行推荐；

·优衣库与遍布日本全境的4.3万家便利店合作，顾客可以在便利店完成取货。

食得鲜

“智能硬件+互联网+新零售”模式

·创立时间：2014年

·细分业态：生鲜超市

·承租面积：1000-3500㎡

·目前规模：2016年底于广州花城汇开设首家线下门店

·典型合作项目：广州花城汇

·拓展计划：2017年将在广州选址拓展2家新门店

2016年，首家以生活集市为主题的智能生活体验中心在广州花城汇开业。这是食得鲜以智能硬件为突破口，切入“新零售”的实体尝试。

作为广州第一家智能生活体验中心，最大特色自然是智能科技的应用，利用大数据新技术提高效率、提高效能、提升体验，给顾客带来了以下新消费场景：

·业内率先启用RFID系统：顾客扫描电子标签，即可将商品加入线上购物车，线上完成选购结算，线下选择自取或送货上门，打通了线上线下商品库存；

·专门开辟智能硬件生活馆：魔镜、神灯和小宝3款机器人可扮演家庭、健康管家角色，提供投影阅读、检测体脂、测试面部水分、做净离子美容等智能生活体验，会员用户在食得鲜储值达一定额度，可免费“领养”机器人；

·引进丰富生活组合空间：休闲儿童乐园、花艺品牌Flora、西点菇凉与食得鲜合作的花艺区、甜品区等带来了更多体验功能。

通过线下的实体购物场景背书，将用户引流到线上，成为稳定的流量，进而把“智能互联网+新零售”模式做活。

共禾京品

新消费场景重新定义复合业态

·创立时间：2014年

·细分业态：生活家居

·承租面积：1000-3500㎡

·目前规模：截止至2016年12月，已在上海布局8家“餐饮+家居”复合式店铺

·拓展计划：完成上海的门店布局后，将计划往上海以外的地区扩展

要为“共禾京品”贴一个明确的标签似乎很难，这个看似是复合餐厅的空间内，融合了家居、美食美酒、烹饪烘焙、花艺教学等数种迥然有异的业态。从以前单纯的用餐，到呈现多样的生活体验，围绕新消费诉求，重构了消费场景。

而这一切都是从“一站式家居生活体验馆”概念衍生的。“共禾京品”从世界各地精心挑选家居饰品与创意饰品，搭配30%自主设计产品，陈列展示于店中。

产品每两周更新一次，每个系列备货300件，卖完就不再生产，以“快时尚”模式跑赢日新月异的消费需求。

餐饮业出身的品牌创始人，怀着“为了让家更好玩”的想法，还把生意从家居扩展到美食。

餐饮是一个特别容易同质化的业态，复合餐厅作为一个大型沉浸式营销场景，既可有效增加坪效，“餐饮+”的生活体验馆模式，以家居、烹饪烘焙花艺教学作为附加值，也足够形成品牌差异化。

除了家居、厨艺课程、创意料理，“共禾京品”还推出了全新服务——家居设计。

笛莎

新零售开启无边界的购物体验

·创立时间：2005年

·细分业态：童装

·承租面积：60-200㎡

·目前规模：已开设27家门店，布局重庆、合肥、杭州、济南、徐州、南通、南京、常州、苏州、扬州

·典型合作项目：苏州常熟印象城、南京江宁万达广场、无锡江阴万达广场

·拓展计划：2017年将拓展30家，以华东区域为主

淘品牌“笛莎”从2015年转战线下，1年间将门店数量扩至32家，年销售额超过6000万。

“新零售”的提出以及2017年将突破1500亿元的童装市场，给品牌带来了机遇，2017年计划提速拓展开出200家新门店。

笛莎对“新零售”的理解是，模糊过去的童装边界定义，以去中间化为核心运营，发力O2O打造无边界购物。其落地形态便是2017年新推出的首个女童全品类集合店。

围绕清晰的用户画像——0-12岁女童，植入动漫、公主文化元素重构消费场景。

集合店不仅涵盖内衣、家居服、舞蹈服、童鞋、箱包、文具、娃娃等女童全品类生活用品；还将女童生活场景融入展馆展示，融合购物、玩乐、T台等功能区域。

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